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细菌性食物中毒是怎样造成的,其特征是什么
2012-06-14 15:26:18 来源: 编辑: 【 】 浏览:232
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的中毒。是食物中毒中最常产生的一类,我国每年产生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%~90%,中毒人数占食物中毒总人数的60%~90%。细菌性食物中毒具有几个典型特征,一、多产生在夏秋天气炎热季节;二、一般发病呈群体性,有时是一家人,多产生在集体食堂;三、发病者与食用同一污染食物有关,而未食污染食物者不发病;四、不传染;五、暗藏期短;六,除肉毒毒素中毒和椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒外,病程一般较短,多数在2~3天内恢复,预后一般较好。儿童、年老体弱者、免疫力低下人群中毒者或许病情严重或产生严重的并发症。
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